Witaminka C

Z racji dzisiejszej pogody i nie tylko :D napiszę coś o witaminie C:

A więc witaminka C to inaczej: kwas askorbinowy o wzorze C5H8O6 ;)
Większość zwierząt na świecie potrafi spokojnie syntezować witaminę C i nie muszą dostarczać jej z pożywieniem: jednak my ludzie i nasi krewniacy "małpy" czy już w ogóle z nami nie spokrewnione świnki morskie muszą dostarczać witaminkę C z żywnością lub za pomocą suplementów.

"Jeśli chodzi o ten drugi sposób, to jakoś mnie to nie przekonuję... Owszem można brać trak niezbędne substancje za pomocą tabletek czy kapsułek, ale z umiarem!!! Gdy człowiek zaczyna od jednej witaminy to szuka w ten sposób kolejnych, aż potem dostarcza do organizmu witaminy tylko w ten sposób... Czyli jest poddany sztucznym wymysłom rąk ludzkich (jednak pożytecznych czasami)... Miało być o witaminie ^^C^^ a więc: Dzienna wymagana dawka witaminy waha się w granicach od 30-100mg w zależności od grupy wiekowej, ciąży, czy choroby.
Witamina C występuję w produktach roślinnych gównie w surowych warzywach i owocach. Najbogatsze owoce w witaminę C to wcale nie cytryny (w cytrynie zawiera się jedynie od 40-60mg witaminy na 100g świeżej masy produktu), w owocach dzikiej róży ta wartość waha się w granicach od 250-800mg/100g. W czarnej porzeczce ilość witaminy C w mg również przekracza wartość 100 mg i sięga nawet 300mg. Ubogie w witaminę C są banany, jabłka i zawierają max 20mg na 100g produktu.
Warzywa!! Z racji na często spożywanie ziemniaków w naszym kraju, są one niejako ważnym źródłem witaminy C w naszej diecie i tak dostarczają około 30mg/100g (ziemniaki wiosenne, zimowa połowa mniej). Z gimnazjalnych konkursów o zdrowiu zapamiętałem xD, iż natka pietruszki to bardzo bogate źródło witaminy C, podobnie jak papryka.
Witamina C to jedna z najmniej trwałych witamin. Wrażliwa jest na ogrzewanie, dlatego ważne jest spożywanie "ŚWIEŻYCH" owoców!! Suszenie również prowadzi do ubytku witaminy C.
Ziemniaki przechowywane w temperaturze pokojowej miesięcznie tracą około 15% witaminy, a pod wpływem obierania i gotowania ulega zniszczeniu dalsze 30%-50% zawartości witaminy.
Jakie są straty witaminy C związane z przygotowywaniem potraw:
1)surówki 20%
2)warzywa duszone 30%
3)warzywa gotowane 50%

Tak z ciekawostek: Polskie prawo pozwala dodawać witaminę C do: wina, piwa, wędlin, nektarów, soków owocowych i warzywnych czy mleka w proszku w celu ich wzbogacenia lub przeciwdziałaniu procesom oksydacyjnym...

Rola w organizmie:
1)stymulacja wytwarzania kolagenu (główne białko tkanki łącznej, składnik ścięgien, ubytek kolagenu powoduję np. zmarszczki)
2)udział w syntezie hormonów (tego chyba nie muszę tłumaczyć xD)
3)zwiększenie przyswajalności niehemowego żelaza ( specyficzny rodzaj żelaza znajdujący się np. w ziarnach zbóż, groszku, fasoli, szpinaku)
4)wzmaganie detoksykacji (proces naturalnego oczyszczania organizmu z toksyn itp.)
5)duże znaczenie w metabolizmie lipidów
6)neutralizuje wolne rodniki

Niedobór witaminy C czyli "hipowitaminoza":
1)sprzyja powstawaniu zmian aterogennych
2)podwyższenie ciśnienia krwi
3)oraz ogólne osłabienia organizmu zwłaszcza w okresach choroby...

Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie to też jej gromadzenie w organizmie jest znikome, może wynieść jedynie 20mg/kg masy ciała, przy okresie półtrwania 10-40dni (wiadomo o co chodzi:D)
Największe ilości gromadzą się w nadnerczach, gruczołach ślinowych, wątrobie, mózgi i leukocytach. Kwas askorbinowy i jego metabolity wydalane są głównie z moczem.

Ciekawostka: Przy ciężkiej pracy fizycznej, stary witaminy C w pocie sięgają do 2mg/godzinę.
Nadmiar witaminy w organizmie może powodować jedynie okresowe biegunki, i przy bardzo dużych ilościach: tworzenie się kamieni nerkowych.

Może to na tyle... Późno :( Czas na sen...
Pomoc przy opracowaniu tematu: "Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu." J. Gawęcki, L.Hryniewiecki